为什么食物吃起来香，但拉出来臭？

       好奇喵：这个问题非常有趣，但好奇喵建议，最好别在吃东西的时候阅读下面的内容。
 

       你看，吃东西是消化的开始，而拉便便是消化的结束。所以，从香到臭的转变，肯定是在消化过程中完成的——这就是我们马上要详细讨论的地方。
 

       消化大致分为四个环节。我们把食物放入口腔，开始咀嚼，就是消化的第一个环节。在这个过程中，我们的牙齿会把食物碾碎，口腔也会分泌唾液，而唾液中含有促进消化的蛋白质——最有名的就是唾液淀粉酶了，它能把淀粉分解成葡萄糖，所以你吃馒头的时候会越嚼越甜，就是这个原因。
 

 

       我们把食物嚼碎，是为了后面的消化过程做准备——食物变得越细，消化道分泌的各种酶才能更好地把食物分解成各种营养分子，更便于人体吸收。否则，人体是无法吸收大块大块的食物的，这也是大人们经常叫小朋友细嚼慢咽的原因。
 

       嚼碎的食物和唾液混合在一起，会形成食物糜，进入胃部——消化的第二个环节开始了。胃部分泌的胃酸和胃蛋白酶会进一步分解食物。而从胃部进入小肠后，肠道就会一边分解食物，一边吸收氨基酸、脂肪分子等基本的营养成分了。这是消化的第三个环节。
 

 

       经过小肠的消化后，食物中的很多营养成分已经被小肠吸收了，一些还未被消化的食物残渣就会进入大肠，等待进一步分解和吸收，这是第四个环节。而在这个环节也无法消化的食物，最后就只能排出体外了，这就是便便。
 

       可问题是，便便为什么会发臭呢？这就和肠道菌群有关了。在小肠和大肠中，都有很多细菌，数量多到难以想象。它们会帮助我们分解食物，让人体可以更充分地吸收食物中的营养成分，而它们也能在这个过程中获得一些能量，从而能够生存下去：这就叫共生。
 

       当然，这些肠道细菌不仅会分解食物，也会分泌很多化学物质，其中既有人体所需的某些维生素，也有吲哚、粪臭素、硫化氢等散发臭味的化学物质。当这些化学物质随着便便一起被排出体外时，你当然就闻到臭味了……
 

       提问：知远（济南市）
       回答：好奇喵

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