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好奇鳄：在生长过程中，葡萄会分泌出一些糖醇类物质，主要包括齐墩果酸与熊果酸。随着葡萄的生长，这些物质逐渐积累，最终会形成白色粉末，被称为“果粉”。
果粉不仅可以帮助葡萄减少水分蒸发，防止果实在干燥条件下干裂，还能够避免一些病菌入侵，降低葡萄感染病菌的风险。
事实上，除了葡萄，蓝莓、西梅、李子等水果表面也都有一层果粉。不同水果的果粉成分虽然略有不同，但都可以起到保护果实的作用。
葡萄的果粉中还含有少量的糖类、维生素等营养物质，当空气或土壤中的酵母落在葡萄表皮上，会依靠果粉中的营养物质生存。而酵母是酿酒的重要微生物，因此，用葡萄酿酒时，通常不需要额外加入酵母就可以发酵。总而言之，葡萄表面的果粉非常有用！
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