提问： 区展畅（广东深圳）
好奇喵： 辣是一种痛觉，小朋友们在吃菠萝的时候觉得痛是正常的，因为菠萝真的会“扎”人！
菠萝中含有菠萝蛋白酶和草酸钙针晶。其中，菠萝蛋白酶会分解口腔黏膜上的纤维蛋白，导致口腔黏膜受损，从而产生刺痛感。而草酸钙针晶名副其实，在显微镜下呈针尖状，可以直接刺破口腔黏膜。
那么，如何避免被菠萝“扎”到 呢？ 常见的解决方式是用盐水浸泡菠萝一段时间后再食用。因为草酸钙针晶可以溶解在盐水中，让菠萝不那么“扎嘴”。但是普通的盐水奈何不了菠萝蛋白酶，因为只有在高温或强酸、强碱等条件下，菠萝蛋白酶才会失去活性。所以，如果泡完盐水还不够，可以再把菠萝加热食用，彻底避免“扎嘴”的情况。
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